Previous Story
İçliköfte
Posted On 03 Tem 2020
Comment: 0
“Bugün ne pişirsem?” diyenlere, nefis içliköfte tarifi…
“Bugün ne pişirsem?” diyenlere, nefis içliköfte tarifi…
Malzemeler (15 kişilik)
1 ölçü cücük (Ergani’de çok ince bulgura verilen isim)
2 ölçü sümündürük (Yarmanın ufağına verilen isim)
1 kg keçi kıyma, orta yağlı
2 kg kuru soğan
1 bağ reyhan
1 çimdik maydanoz, kurutulmuş
Tereyağı
Tuz
Az miktarda su
Hazırlanışı
Cücük ve sümündürük bir süre ıslatılır. Şişince tuz ve az suyla iyice yoğrulur. Köfte açılır. Kıyma ve tereyağı kavrulur. Soğan, reyhan ve kuru maydanoz eklenir. Soğan pişene dek kavrulur. Harç köfteye doldurulur. Köfteye mandalina, elma yuvarlaklığında şekil verilir, ağzı kapatılır. Haşlanıp süzdürülür. Yağda kızartılır.
