Brüksel lahanalı ve jambonlı tartaletler

Bugün ne pişirsem diye düşünenlere…

Bugün ne pişirsem diye düşünenlere…
Malzemeler:
 
Hamur için
300 gr. un
150 gr. tereyağı
Tuz
Mineralli su (veya soda)

 
İç dolgu için
450 gr. Brüksel lahanası
90 gr. ince dilimlenmiş ve doğranmış dana jambon
30 gr. rendelenmiş parmesan peyniri
3 adet yumurta
Süt
1 adet kuru soğan
Sızma zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Tereyağını oda sıcaklığında yumuşattıktan sonra kaptaki unun içine parçalayıp yoğurun. 1 su bardağı mineralli su ya da soda, sıcak suda eritilmiş bir tutam tuz ekleyip tekrar yoğurun. Hamuru yuvarlayıp şeffaf streç film ile sardıktan sonra buzdolabının alt rafında dinlendirin. Brüksel lahanasının dış yapraklarını ayırın. Kök kısmına bıçak ile kesik yaptıktan sonra 6 dk. haşlayın. Süzdükten sonra doğranmış kuru soğan ve zeytinyağı ile tatlandırıp 8 dk. bekletin. Piştikten sonra dana jambonu ekleyin. Yarım su bardağı süt ile yumurtaları tel çırpıcı ile çırpın. Rendelenmiş parmesan peyniri, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip çırpmaya devam edin. Hamuru merdane ile 2 mm. kalınlığında açın. 16 adet (6,5 cm. çapında) küçük tartalet kalıplarına aynı ölçüde kestiğiniz hamuru yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dk. pişirin. Fırından çıkarttığınız tartaletlere hazırladığınız brüksel lahanalı iç dolguyu paylaştırıp yumurta karışımını yayarak dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dk. pişirin.