Bakla salatası

İpek Bozkurt’tan bakla tarifi…

İpek Bozkurt’tan bakla tarifi…
Malzemeler:
300 gr taze iç bakla
1/2 kırmızı soğan
1 küçük kutu mısır
1 kutu ton balığı
2 adet lop yumurta
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3 yemek kaşığı nar sirkesi
1/2 cay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
Taze nane yaprakları

 
Yapılışı:
Temizlenmiş bakla içleri, içinde 1 çay kasığı kadar karbonat da olan tuzlu suda 6-7 dakika kadar haşlanırlar. Karbonat renklerini parlak tutmaya ve gazını almaya yardımcı olur. Pişirme işlemini durdurmak için soğuk suya batırılıp çıkarılırlar ve süzülmeye bırakılırlar. Küçük bir kavanozun içinde sızma zeytinyağı, sirke, kimyon, tuz ve karabiber iyice çalkalanarak salatanın sosu hazırlanır. Salata tabağına önce bakla, ardından da diğer malzemeler konur üzerine sosu gezdirilip, taze nane yapraklarıyla servis edilir.