SOĞANLI YOĞURT ÇORBASI

• 250 g kıyma
• 2 soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 havuç
• 2~3 adet yakan biber turşusu
• 7 su bardağı su
• 300 g yoğurt
• 1 yumurta
• Tuz
• Yenibahar
• Karabiber

Kıyma ve yemeklik doğradığınız soğanı, zeytinyağında rengi dönene kadar kavurun. Minik küp formunda doğradığınız havuç ve yakan biber turşusunu da ilave ederek 1-2 dakika daha kavurun. Suyunu ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Yoğurt ve yumurtayı bir kasede çırpın ve çorbanın suyundan 1 kepçe yoğurda ilave edin. Daha sonra yoğurdu çorbaya ilave edin. Bir süre daha kaynattıktan sonra tuz, yenibahar ve karabiber ekleyin. Sıcak servis yapın.