Yumurtalı tarifler

Kahvaltılık ya da ara öğün olarak tüketebileceğiniz yumurtalı tarifler.

Güveçte yumurta

Yumurtaya yakıştıracağınız her şey bu öğünde bir araya toplansın!

– Kırmızı kapya biber

– Yumurta

– Pastırma

-Maydanoz

-Tereyağı

Yapılışı

Biber, domates gibi sebzeleri birkaç dakika soteleyip güvecin içine koyarsanız daha lezzetli olur.) Bol peynir ve sotelenmiş sebzeleri güvece aktarıp, güvecin bir köşesinede yumurayı kırın. Bu şekilde önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

İspanyol Omleti

Menemenin daha sebzeli versiyonu denilebilir bu omlet için. Daha çok kırmızı ve yeşil sebzelerin bir araya gelmesiyle yapılan İspanyol omletine en çok yakışan tatlardan birisi avokado.

Malzemeler

-Avokado

-Yumurta

-Zeytinyağı

-Domates

-Kırmızı, yeşil biber

-Taze biberiye, maydanoz, taze nane

Yapılışı

Zeytinyağını tavaya alın. Biberleri yumuşayana kadar soteleyin. Rendelenmiş domatesi ve biberiye, maydanoz, taze naneyi iri yapraklar halinde ekleyin. Son olarak yumurtaları göz göz kırın. Üzerine dilimlenmiş avokadoyu ekleyin ve tavanın kapağını kapatıp dinlendirin.

Menemen

Türk mutfağının gözbebeklerinden birisi menemen…

Yapılışı

– Domates

– Biber

– Tereyağı

– Yumurta

– Karabiber, kırmızı pul biber, tuz

Yapılışı

Tereyağını eritin ve biberleri yumuşayıncaya kadar soteleyin. Rendelenmiş (küp küp doğranmışta olabilir) domatesi ekleyin. Baharatları da ekleyip yumurtayı karışıma dökün.

Orsini Yumurta

Yumurtalı tariflerin içinde belki de en zor olanı… Başlangıçta yumurtaları sarısından ayırın. Beyazlarını çırpıp bir kaba alın ve  fırında pişirin. Tereyağı ile karıştırılmış yumurta sarılarını da pişirdiğiniz yumurta akının üstüne koyup yeniden fırına atın. Üzerine frenk soğanı, maydanoz gibi yeşil yapraklılar çok yakışıyor…

Norveç Usulü yumurta

Norveç kahvaltısının vazgeçilmezlerinden norveç usulü yumurta…

Somon füme ve soğanla hazırlanmış yumurtanın birleşimi. Soğanları küp küp doğaryın ve hafif yağda yumuşatın. Üzerine çırpılmış yumurta ekleyip pişirin. Ev yapımı ekmeğin üzerine füme somon dilimlerini yerleştirin ve yumurtalı karışımı üzerine koyun.

Poşe yumurta

Kaynayan suya bir yemek kaşığı sirke ekleyin. Suda kaşıkla bir girdap oluşturun ve yumurtayı suya kırın. İlk başta yumurta dağılmış gibi gözükecek. Bekleyin, kendini toparlayacaktır. Pişen yumurtayı bir süzgeç yardımıyla alın. Ve poşe yumurtanız hazır.

Sebzeli omlet

Brokoli, yeşil biber, bezelye, yeşil soğan gibi sebzlerle yapabileceğiniz bir omlet türü. Brokoli ve bezelye gibi haşlama gerektiren sebzeleri önceden çok yumuşak olmayacak şekilde haşlayın. Haşladığınız sebzeleri tereyağında birkaç dakika soteleyin ve üzerine mısır unuyla çırpılmış yumurta ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatıp ağır ateşte pişirin. Sebzeli omletin üzerine ufalanmış tulum peyniri ekleyebilirsiniz.

Uzakdoğu usulü omlet

Uzakdoğu usulü omlet yapmak için ihtiyacınız olanlar: Taze soğan, salam ve yumurta. Yapışmaz bir tava kullanmak bu noktada önemli. Yumurtaya tuz ekleyip çırpın. İnce doğranmış taze soğan ve küp küp doğranmış salamları ekleyin. Yumurtanın tavaya yapışmaması için bitkisel sıvı yağ kullanın. Karışımı tavaya alın ve altı olana kadar çok haraket ettirmeyin. Bu noktada önemli olan karışımın tavaya eşit bir şekilde dağılmış olması. İki çubuk yardımıyla yumurtayı katlayarak bir rulo haline getirin. Aynı işlemi servis ölçünüzde tekrar edin.