Tüy beyaz köfte…

Selin Kutucular’dan nefis köfte tarifi…

Malzemeler
Yarım kilo köftelik dana kıyma
Yarım demet kıyılmış maydanoz yaprağı
3 yumurta
50 gr dolmalık fıstık
50 gr ayıklanmış kuş üzümü
200 gr çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
1 bayat ekmeğin içi

Hazırlanışı
Kıymayı tencerede tahta bir kaşıkla kavurun. Maydanozu ekleyerek kavurmaya devam edin. Suyu azalınca rondodan geçirdiğiniz ekmeği ilave edin. (Aşağı yukarı 2 su bardağı kadar ekmek kırıntısı olmalı.) Ekmekler kıymaya iyice karışana kadar pişirmeye devam edin. Kavurduğunuz kıyma soğuduktan sonra 2 yumurtayı ekleyerek rondoda çekin. Çektiğiniz malzemeyi yoğurma kabına alın. Tuzu, tarçını, karabiberi, cevizi, fıstığı, üzümü ve kalan yumurtayı da koyun. Tüm malzemeyi yoğurun. Elinizi suya batırarak toplar yapın. Buzdolabında 2 saat bekletin. Sıvı yağda fıstıklar renk alana kadar ve dağılmaması için tavayı sallayarak pişirin. Ayrıca tavaya az sayıda köfte atın.