Tahinli pekmezli çörek tarifi

Müjgan Yurtseven’den tahinli pekmezli çörekler tarifi!

Müjgan Yurtseven’den tahinli pekmezli çörekler tarifi!
Tahin ve pekmez karışımının çok yakıştığı tam buğday unlu, leziz çörekleri ön mayalamaya gerek olmadan, sadece tepsi mayası ile kısa sürede hazırlayıp pişirebilirsiniz.

 
Servis:
Büyük boy dikdörtgen veya kare fırın kabı
 
Hazırlama, mayalandırma süresi:
20 + 35 dakika
 
Pişirme süresi:
35 dakika
 
Malzemeler:
(200 ml lik klasik su bardağı ölçüsüyle)
500 gr tam buğday unu, 4 – 4,5 su bardağı
1 paket instant kuru maya, 10 gr
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı bal
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

 
*2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı, çörekleri açarken kullanmak için
 
İç harcı:
Yarım su bardağı tahin
Yarım su bardağı pekmez

 
Üzerine:
1 yumurta, çırpılmış
Susam, haşhaş tohumları

 
Yapılışı:
Fırın kabını fırın kağıdı ile kaplayın.

 
Tahin ve pekmezi karıştırın (ön hazırlıklar işimizi kolaylaştıracaktır).

 
Unu eleyerek karıştırma kabına alın. Mayayı ekleyerek harmanlayın.

 
Süte balı ekleyip karıştırarak eritin, su, tuz ve zeytinyağını ilave edin.

 
Sütlü karışımı un ve maya karışımına yavaş yavaş eklerken bir yandan yoğurun (yumuşak ve ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz).

 
Hamuru 15 eşit parçaya ayırın (hamur yumuşak ve ele yapışan bir kıvamda olduğundan, hafifçe zeytinyağı sürülmüş silikon mat üzerinde açmak kolaylık sağlayacaktır).

 
Elinizi zeytinyağına batırarak her birini 10*20 cm lik dikdörtgenler halinde açın. Üzerlerine birer tatlı kaşığı tahin ve pekmez karışımından sürerek 5*20 cm olacak gibi uzunlamasına ikiye katlayın, çekiştirip kendi etrafında döndürerek ucunu ortasına gelecek gibi sabitleyin.

 
Hazırladığınız hamurları birbirlerine değmeyecek şekilde fırın kabına yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp susam ve haşhaş gibi arzu ettiğiniz tohumlardan serpin.

 
5 dakika önceden 50 derece sıcaklığa ayarlanmış fırına verin ve hamurlar iki katı hacme ulaşana kadar bekletin (30-35 dakika). Hamurlar kabardıktan sonra fırın sıcaklığını 180 dereceye alın (bu aşamada tepsiyi fırından çıkartmayın!), yaklaşık 35 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.

 
Sıcak veya ılık olarak servis edin.

 
Afiyetle sevgiyle kalın…