Salatalık soslu dana carpaccio

Salatalık soslu dana carpaccio nasıl yapılır?

Salatalık soslu dana carpaccio nasıl yapılır?
Malzemeler:
100 gr. bonfile
60 gr. soyulmuş salatalık
50 gr. sarı California biberi
40 gr. temizlenmiş roka
2 çay kaşığı sızma zeytinyağı
Fesleğen
Tuz

Yapılışı:
Bonfileye zeytinyağı sürüp beyaz şarap ve kekikle tatlandırdıktan sonra streç filme sarıp dondurun. Salatalık sos için birkaç fesleğen yaprağını tuz ve 1 çay kaşığı zeytinyağı ile blender’da çekin. Diğer tarafta rokayı parçalara bölün. Sarı California biberini jülyen doğrayın. Rokayı ve jülyen doğranmış sarıbiberi 1 çay kaşığı zeytinyağıyla tatlandırın. Rokayı servis tabağına yerleştirin. Donmuş dana bonfileyi dilimleme makinesinin en ince ayarında dilimleyin. Dana carpaccio’yu ve sarıbiberleri servis tabağındaki rokanın üzerine alın. Hazırladığınız salatalık sosunu üzerine gezdirip servis yapın.