Lego Pasta

Oğuz Akdeniz’in tarifi…

Oğuz Akdeniz’in tarifi…
Pandispanya hamuru tarifi için gerekli malzemeler;
5 yumurta(oda sıcaklığında olsun)
1,5 su bardağı şeker
2.5 veya 3 su bardağı un (kıvamı koyu akışkan olacak)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao

 
Keki ıslatmak için;
Süt
Şeker

 
İç kreması için gerekli malzemeler;
2 paket (1 paketi 200ml biz iki paket yani 400ml kullanıyoruz) hazır sıvı krema
4 çorba kaşığı şeker
Bitter damla çikolata
Antep fıstığı

 
Dış kreması için gerekli malzemeler;
1 paket (200ml) hazır sıvı krema
1 paket (80gr) bitter çikolata
1 paket (80gr) sütlü çikolata

 
Ganaj için gerekli malzemeler;
1 paket sıvı krema
150 gr bitter çikolata

 
Süslemek için gerekli malzemeler;
Rulo kat bisküvi
Hindistan cevizi

 
Pandispanya hamurunun yapılışı;
Yumurta ve şekeri 10dk çırpıyoruz unu, kabartma tozunu, vanilyayı, kakaoyu eleyerek ekliyoruz. Güzelce karıştırıyoruz, fırın kabına koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyuyoruz. İlk 20dk kesinlikle açmıyoruz.
 
İç kremasının yapılışı;
Kremayı ve şekeri krema kalınlaşana kadar çırpıyoruz.
 
Dış kremanın yapılışı;
Kremayı biraz ısıtıyoruz ocaktan alıp çikolataları içine atıyoruz eriyene kadar karıştırıyoruz, buzdolabına soğuması için koyuyoruz. Soğuduktan sonra mikserle çırpıyoruz. Kekimiz pişince soğumasını bekleyip ortadan ikiye bölüyoruz sütü biraz ısıtıp şekerle karıştırıyoruz. Kekimizin altına çok ıslak olmayacak şekilde sürüyoruz. İçine yaptığımız iç kremanın hepsini sürüyoruz, damla çikolata ve antep fıstıklarını eşit şekilde üstüne dağıtıyoruz. Diğer kekin yarısınıda pastanın üstüne koyuyoruz ve sütle ıslatıyoruz. Yaptığımız dış kremanın tamamını keke sürüyoruz, buzdolabına koyup dinlendiriyoruz. Bu arada ganajımızı yapıyoruz. Kremayı biraz ısıtıp ocaktan alıyoruz çikolataları içine atıyoruz. Eriyene kadar karıştırıyoruz biraz soğutuyoruz pastamızı dolaptan çıkarıp ganajı üstünü kaplayacak şekilde döküyoruz. Tekrar dolaba koyuyoruz çıkarıp süslemesini yapıyoruz
 
Afiyet olsun…