Körili patlıcan yemeği nasıl yapılır?

Değişik tatlardan hoşlanan ve damak zevkini geliştirmek isteyenler için hindistan cevizi sosunda körili patlıcan yemeği tarifi…

Malzemeler
1 yemek kaşığı kişniş tohumu
1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
1 ya da 2 büyük kırmızı biber (zevkinize göre), kabuk ve çekirdekten arındırılarak doğranmış
1 diş sarımsak, doğranmış
2.5 cm taze kök zencefil, soyulmuş ve rendelenmiş
1 tutam zerdeçal
3 yemek kaşığı yavan yağı, yer fıstığı olarak
1/2 yemek kaşığı hardal tohumu
10 adet köri yaprağı
400 ml Hindistan cevizi sütü
200 ml Hindistan cevizi kreması
2 yemek kaşığı demirhindi ezmesi
400 gr körpe patlıcan
250 gr küçük ve yumuşak patates

Hazırlanışı
1. Yapışmaz küçük bir tavada kişniş ve kimyonu 1-2 dakika pişirin.
2. Bir el blenderı ile biber, sarımsak, zencefil ve zerdeçali macun kıvamına getirin; kişniş ve kimyona ekleyin.
3. Bir tencerede yağı ısıtın ve hardal tohumunu ekleyin. Daha sonra tavaya köri yapraklarını da ilave edin ve çevirin. Son olarak soğanları ve baharat macununu ilave edin, iyice karıştırın ve kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
4. Tavaya Hindistan cevizi sütü, kreması ve demirhindiyi katın, iyice karıştırın, 5 dakika boyunca kaynatın. Son olarak patlıcan ve patatesleri de ekleyin ve tüm karışım pişene kadar 15-20 dakika ateşte bırakın.
5. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve servis edin.