kılıç balığı özellikleri

Lezzetli kılıç balığı…

Lezzetli kılıç balığı…
Malzemeler:
600 gr. temizlenmiş kılıçbalığı filetosu
1 adet patlıcan (350 gr.)
1 adet taze soğan
1 adet limon
1 adet acı biber
1 adet taze sarımsak
Taze rezene
Kereviz
Kuru kekik
Fesleğen
Kıvırcık salata
Tuz
Sirke
Sızma zeytinyağı
Maydanoz
Yapılışı:
Acı biberi, bir dal taze rezene ve taze sarımsak ile ince olacak şekilde doğrayın. Kılıçbalığı etini ince kıyılmış maydanoz, kuru kekik, fesleğen, acı biber, taze rezene, kereviz ve taze sarımsak ile ovun. Üzerini streç film ya da alüminyum folyo ile kapatıp buzdolabında 1 saat kadar marine edin. Patlıcanları ikiye bölün ve içini oyun. Patlıcan içlerini zeytinyağı ve kekik ile tatlandırın. Patlıcanları fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 190–200 derece fırında 15–20 dakika közleyin. Fırından çıkarttıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra patlıcanın kabuklarını soyun. Marine ettiğiniz balığı oda sıcaklığında birkaç dakika bekletip ısıya dayanıklı fırın kabına alın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. 1 çorba kaşığı taze rezene ve doğranmış taze soğanı zeytinyağıyla tavada soteleyin. Patlıcan içini de bıçakla doğrayıp sotelediğiniz rezene ve soğanı içine ekleyin. Bir tutam tuz, 1 çorba kaşığı sirke ve limon kabuğu rendesi ile tatlandırın. Kılıçbalığını kıvırcık salata, fesleğen ve patlıcanlı garnitür ile servis yapın.