Ispanaklı ve peynirli risotto

350 gr. arborio pirinci 50 gr. doğranmış soğan 1 dl. beyaz sek şarap 2 adet domates Ispanak Parmesan peyniri Zeytinyağı Tuz Taze çekilmiş karabiber Yaklaşık 1,5 lt. sebze suyu (bulyon) Nasıl yapıyoruz? Sebze suyunu ısıtın. Büyük tavadaki zeytinyağı ısınınca içine doğranmış soğanları ekleyin.

Nelere ihtiyacımız var?

350 gr. arborio pirinci

50 gr. doğranmış soğan

1 dl. beyaz sek şarap

2 adet domates

Ispanak

Parmesan peyniri

Zeytinyağı

Tuz

Taze çekilmiş karabiber

Yaklaşık 1,5 lt. sebze suyu (bulyon)

Nasıl yapıyoruz?

Sebze suyunu ısıtın. Büyük tavadaki zeytinyağı ısınınca içine doğranmış soğanları ekleyin. Yumuşamaya başlayınca pirinci ekleyip 3-4 dk. karıştırarak kavurun. Beyaz şarabı da ekleyip buharlaşma olunca sebze suyunu yavaşça içine ilave edin. Çok karıştırmadan 15 dk. pişirin. Domateslerin kabuğunu soyup çekirdeksiz kısımlarını küçük doğrayın. Pirinç yenilecek kıvama gelince ateşten alıp içine biraz zeytinyağı, doğranmış ıspanak, domates, rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve karabiber ekledikten sonra servis yapın.