Fırında mozarellalı bostan patlıcan yemeği tarifi

Müjgan Yurtseven’den nefis fırında mozarellalı bostan patlıcan yemeği tarifi…

Müjgan Yurtseven’den nefis fırında mozarellalı bostan patlıcan yemeği tarifi…
Tarif defterimden;
Bostan patlıcan ile yapılabilecek en lezzetli ve sağlıklı yemeklerden biri…
 
Servis: 6 kişilik
Hazırlama süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
 
Malzemeler:
3 adet bostan patlıcan
1 çorba kaşığı tuz
4 çorba kaşığı zeytinyağı

 
İç harcı:
300 gr dana kıyma
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 kuru soğan, yemeklik doğranmış
2 adet kırmızı dolmalık biber
4 adet sivri biber
4-5 diş sarmısak, doğranmış
2 adet domates, çekirdekleri çıkarılıp küp doğranmış
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
100 gr minik mozarella topları
3-4 dal taze kekik

Yapılışı:
* Patlıcanların saplarını kesmeden uzunlamasına 2’ye bölün. 1 çorba kaşığı tuz ekleyip derin bir kaba alın. Üzerlerini aşacak gibi su ekleyip yarım saat kadar acısının çıkması için bu şekilde bekletin.
 
* Fırın tepsisine yağlı kağıt serip fırın ısısını 220 dereceye ayarlayın. Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları yıkayıp kurulayın. Tepsiye alıp 4 çorba kaşığı zeytinyağını her taraflarına sürün. Fırında içleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
 
* Patlıcanlar fırında pişerken bu arada kıymayı ve zeytinyağını geniş bir tavaya alıp açık ateşte 6-7 dakika kıyma suyunu çekene kadar  kavurun.
 
* Kuru soğanı ilave edip soğanlar yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak kavurmaya devam edin.
 
* Küçük küpler halinde doğranmış biberleri de soğanlı kıymalı harca ilave edip biberler renklerini kaybetmeyecek şekilde 2-3 daha kavurun.

* Ocağı kapatmadan önce sarımsak, domates, pulbiber, karabiber ve tuzu da ekleyerek karıştırın. İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
 
* Patlıcanları fırından çıkarıp sıcakken kaşığın tersiyle ortalarına bastırarak oyuklar oluşturun.
 
* Kıymalı harcı bu oyuklara eşit ölçüde paylaştırın. Her birinin üzerine minik mozarellaları yerleştirip taze kekikleri ekleyin.
 
* Fırında 200 derece ısıda peynirler eriyene kadar 5-6 dakika kadar pişirin.
 
Afiyetle sevgiyle kalın…