Dünya mutfakları özellikleri ve dünya mutfakları yemekleri

Şef Özlem Mekik, dünya mutfaklarını tanıttı, dünya mutfaklarının ünlü yemeklerinin tariflerini verdi!

Brüksel’de bulunan ITQI isimli “Üstün Lezzet Ödülleri” veren kuruluşun 2018 yılında 140 “Masterchef”ten biri olan ve Tüm Dünya’da kör tadım yapan o yıl için 3 kadın şeften biri olan Şef Özlem Mekik, dünya mutfaklarını ve özelliklerini anlattı. Dünya mutfaklarının lezzetlerini yazdı!

İşte dünya mutfaklarından 10 farklı ülke – 10 mutfak…

1- Dünya mutfakları: Safran Diyarı Fas mutfağı
Çok renkli ve bohem ülkelerden biri olan Fas; tarihsel mirası, egzotik çarşıları, özgün mimarisi, doğal güzellikleri ve baharatlı tatları ile çok zengin bir ülke. Birçok kültürden harmanlanan Fas mutfağı; adeta renklerinin tabağa yansıması gibi…

2- Dünya mutfakları: Pilavın ana vatanı Türkmenistan
Türkmenlerde de ekmeğin çok önemli bir yeri var. Başlıca ekmek çeşitleri mayalı hamurdan yapılan çörek, mayasız olarak yapılan pelir, yağlı petir ve külçedir. Tandır, Türkmenlerin ekmek pişirdikleri ocaktır. Herkes ekmeğini evinde pişirir. Tandırda ekmek pişirilirken misafir gelirse, misafire ekmek ikram edilir.

3- Dünya mutfakları: İnadı tatlı Arnavut Mutfağı
Arnavut mutfağında İtalyan, Türk, Yunan etkileri çok görülüyor. Arnavut mutfağı, mantı, börek, kahve ve et yemekleri gibi pek çok Türk lezzetini mutfağında barındırıyor. Genelde et yemekleri, hamur işleri, ciğerleri ile bilinen bir ülke olmakla birlikte balıkçılık ve balık yemekleri de gelişmiştir.

4- Dünya mutfakları: Kişniş,ceviz ve tavuk aşkına Gürcistan mutfağı
Dünyadaki en eski medeniyetlerinden biri olan Gürcistan, Doğu ve Batı kültürünün harmanlandığı bir coğrafya. Çoklu kültürlülük, günlük yaşam kadar mutfak sanatlarını da etkiliyor. Tarihi İpek Yolu’nun güzergâhında bulunan ülke, dünyanın en önemli merkezlerinden gelen tüccarları ağırlamış, en kaliteli baharatları öğrenmiş, pek çok farklı mutfak temsilcisiyle kaynaşmış ve tüm bu birikimle kendi mutfağını da ayrı bir noktaya taşımış.

5- Dünya mutfakları: Pestolu aile sofraları İtalya
İtalyan mutfağı oldukça zengin bir mutfaktır ve Akdeniz mutfağı özellikleri taşır. Bu mutfağın zenginliği, bölgesel çeşitliliğin fazla olmasından ve çok farklı tatları içerisinde bulundurmasından geliyor.

6- Dünya mutfakları: Sanat tablosu gibi Fransız mutfağı
Yemeğe sadece mide doysun gayesiyle yaklaşmayan Fransız mutfağında, estetik yemeğin lezzetinden daha önemlidir. Sunum olmadan bir yemek asla yemek masaya gelmez. Çünkü sunum, yemeğe verilen değerdir. Bu özellikten dolayı UNESCO Kültür Mirası Listesi’nde Fransız Mutfağı yer alır.

7- Dünya mutfakları: Rengarenk Hint mutfağı
Hindistan; 25 eyaleti, 7 bölgesi, 18 başlıca dili, 7 başlıca inanç şekli ile dünyada en çok çeşitliliğe sahip ülkelerden biridir ve bu muazzam çeşitlilik yemek kültürüne de yansımıştır. Kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemleri ile ortaya çıkan yemekler sadece bölgeler arasında değil şehirden şehre hatta mahalleden mahalleye bile farklılık gösterir. Tüketilen yemekler bile dinsel gruplara göre de farklılık göstermektedir.

8- Dünya mutfakları: Sanat eserlerinin mutfak hali Japon mutfağı
Geleneksel Japon mutfağında yağ ve baharat kullanımı oldukça azdır. Bu nedenle Japon mutfağı, karşılaşabileceğiniz en sağlıklı mutfaklardan biridir. Besin değerlerini korumak amacıyla çoğu yiyecek ‘az’ pişirilir.

9- Dünya mutfakları: Tapas diyarı İspanyol mutfağı
İspanyol mutfağında sıkça kullanılan malzeme zeytinyağıdır. Her yemekte ve salatada sıkça kullanılır. İspanya denilince ak la gelen tapastır. Öğünlerde sıklıkla tüketilen tapas, İspanya’nın dünya yemek kültürüne yaptığı en büyük katkılardan birisidir.

10- Dünya mutfakları: Komşunun lezzetleri Yunan mutfağı
Türk mutfağına en yakın mutfaklardan biri olan Yunan mutfağı, Patlıcanın, domatesin, limonun, üzümün, deniz ürünlerinin ve türlü türlü otların işliğinde çok iyidir. Zeytinyağlı sebze yemekleri en çok pişirilen yemekler arasındadır. Bununla beraber balık ve diğer deniz ürünleri de Yunan halkının sık tükettiği lezzetlerdir.