Çilekli pasta tarifi

Selin Kutucular’dan nefis çilekli pasta tarifi…

Selin Kutucular’dan nefis çilekli pasta tarifi…
Malzemeler:
 
Keki için
25 gr eritilmiş ılık tereyağı

4 yumurta

100 gr toz şeker

50 gr toz badem

1 portakal kabuğu rendesi

100 gr elenmiş un

1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu

 
Kekin şurubu için
Yarım su bardağı su

50 gr toz şeker

1 portakal kabuğu rendesi

Süslemek için de çilek

 
Pastanın kreması için
4 yumurta sarısı

1 su bardağı toz şeker

4 çorba kaşığı mısır nişastası

500 gr süt

100 gr tereyağı

 
Yapılışı
Malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına dikkat ederek, yumurtaları ve şekeri iyice kalınlaşıncaya kadar, 8-10 dakika çırpın. Eritilmiş tereyağını, badem tozunu ve portakal kabuğu rendesini metal bir kaşık yardımıyla ilave edin.
 
Unu ve kabartma tozunu da ekleyerek iyice karışıma yedirin. Yağlanmış kek kalıbınıza dökün. Kek kalıbınız mümkünse ortası çukurlardan olsun. 160 derecede ısıttığınız fırında batırdığınız kürdan kuru çıkıncaya kadar pişirin. Ilındıktan sonra kalıptan çıkarın. Servis tabağına alın. Şurup için şekeri, suyu ve uzun rendelediğiniz portakal kabuğunu önce kısık ateşe alın. Şeker iyice eriyince ateşi harlı yapın, şerbet kıvamı almasını sağlayın ve soğutun. Pastayı hazırlarken keki şerbetle ıslatın. Çukur olan kısmına aşağıdaki kremayı koyun. Üzerini çileklerle kaplayın. Kek kalıbınızın ortası çukur değilse, kekinizi ikiye bölün yine şerbetle ıslatın. Bu defa arasına ve üzerine krema koyarak pastanızı hazırlayın.
 
Kremanın hazırlanışı
Yumurta ve şekeri mikserde çırpın. Nişastayı ekleyin. Sütü de çırparak malzemeye katın. Karışımı tel süzgeçten geçirin. Tahta kaşıkla karıştırarak pişirin. Ateşi kapatın. Ilınınca tereyağını koyun. Mikserde tereyağı eriyene kadar çırpın. İyice soğutun.