Bayram sofrasında unutulmayacak besinler

Diyetisyen Güneş Aksüs, bayram sabahı sofralarında dikkat edilmesi gerekenleri yazdı.

En sevdiğim yazı bayram yazıları… Ben içinde bilgi de, duygu da, heyecan da olan yazıları daha çok seviyorum. Bilgilerimi ve hissettiklerimi paylaşmak büyük zevk benim için. Bugün Ramazan Bayramı’nın ilk günü. Çocuklarınız varsa heyecanla aileden, komşulardan gelecek olan harçlıkları, hediyeleri ve şekerleri bekliyorlar. Bazen mesleğimin adının geçmeyeceği günler olabiliyor. Düşünsenize, sabah kapı çalıyor çocuklar bayramlaşmaya gelmiş… Çıkarıp elma veriyorum “Şeker meker yok size!” diyerek. Olur mu? Gülmeyin. Bazılarına göre olmalı! Rahat bırakın çocukları! Yemeyen yemesin, sevmeyen sevmesin tabii ama Şeker Bayramı dediğimiz bu 3 günde çocuklar biraz bayram etsin.

Size iki sır vereyim. İlki eğer çocuğunuz şeker ve şekerli yiyeceklerle tanışmadıysa komşuların verdiği şekerlerle çok ilgilenmeyecektir. Her çocuk sevecek diye bir şart yok. İkinci sır çocuk şekeri çok seviyorsa ve annesi asla ve asla yedirmiyorsa; o çocuk gizlice deneyecek, yiyecek ve yemeye devam edecektir, benden söylemesi! Hangisi daha sağlıklı?

Bayram sofrasında unutulmayacak besinler


Yumurta: Kahvaltıdaki kurtarıcımız. Tok kalmak ve arada gelecek her tatlıya “Evet” dememek için sabah yumurtalı, bol biberli, domatesli sağlam bir kahvaltı yapın.

Arada su içmeyi unutmayın: Zaten karbonhidrat tüketiminiz artacağı ve hava sıcak olduğu için daha çok su içmeye müsait olacaksınız.

Öğle yemeğini atlamayın: Gelen giden çok olunca öğle yemeği unutuluyor. En hızlı seçenek kepekli tost ve ayran. Bol peynirli bir dilim börek ve ayran da bayrama özel öğle yemeği olabilir.

Ayran-yoğurt: Sıcak, yaz ve tokluk hissi deyince benim aklıma 1 bardak ayran ve 1 bardak sütlü kahve geliyor. Soğuk yapılmış… Bence en güzel ara öğün. Tatil yerlerinde de bulmak çok kolay!

Maden suyu: Çok baklava yiyince içiniz yanacak, madensuyu sizi biraz rahatlatır. Kalorileri silmez, aman ha yanlış anlaşılmasın! Siz yine de çok kaçırmayın ama yaz günleri ve bayram gibi yoğun günler için günde 1-2 adet sodyumu yüksek olmayan madensuyu için.

Light içecekler: Evinize gelen gidene mutlaka soğuk bir şeyler de ikram edeceksiniz. Light olan seçenekleri de göz önünde bulundurun. O kadar şekerin üzerine bir de şekerli içecekler tüketerek kendimizi zorlamaya gerek yok. Eğer yapabiliyorsanız evde limonata yapın. Doğal tatlandırıcı stevia ile deneyebilirsiniz.

Yazı: Güneş Aksüs

Bayram klasikleri

Sütlü Türk kahvesi: Bayram klasikleri arasına çok rahatça girebilecek bir tat. Bilenler bilir, çocuklara sütlü Türk kahvesi yapılır, büyüklere normal kahve… Canı çeken büyüklere de yapılır ama…

Suni deri terlik: Kalabalık misafir grubuna bir süre sonra gelişi güzel verilen terlik türüdür. Kadın terliğinin erkeğin ayağında olması sık yaşanan bir durum…

Tütün kolonyası: Tütün kolonyosı hakkında neler neler yazmak isteriz de bu habere sığmaz. O kesif kokusu, üste başa yapışan dokusu ve engin varlığıyla bir fenomen tütün kolonyası…

Açık televizyon: Evde ne kadar misafir olursa olsun bir köşede açık duran bayram programlarıyla dolu televizyon… Muhabbet durakladığında ona bakılır “Şu televizyonlarda da hiçbir şey yok” denir. Sonra başka kanallarına atlanıp memleket meselelerine ve futbola geçilir.

Ayran: Geleneksel Türk ailesinin vazgeçilmezi, her derde deva ayran. Çok mu yedin? Bir bardak ayran iç. Tansiyonun mu düştü? Çaresi bir bardak ayran. Baklava yanında ayran içmekse bizim buraların bayramlarına özgü bir tat…

Ev baklavası: Evde açılmış baklava daha misafirler gelmeden ev ahalisi tarafından tırtıklanarak azalır. Misafire en güzel yerinden çok miktarda baklava, bayramın olmazsa olmazı.

Tütülü kıyafet giymiş kızlar: Evin çeşitli yerlerine koşturan aşırı süslenmiş küçük insanlar demek oluyor bu. Asla yerlerinde durmayacaklar…

Çocuk takım elbisesi: Bayram demek, çocukları büyük yapmak demek resmen! Minik çocuklara erişkin insan kıyafeti giydirip el öptürüyoruz… Garip.

Bayram harçlığı: Şeker vermek adetten fakat para verirseniz sülalenin unutulmaz akrabası siz olursunuz.

Parlak takım elbise: Hala giyen var mı bilmiyoruz ama tükenmesi gereken bir model… Giymeyin, giydirmeyin…

Gazı kaçmış içecekler: Bayram kalabalığından dolapta kalan tek şey, gazı kaçmış içecekler olacak… Misafirler, ayıp olmasın diye içleri şekerden kıyılarak bitirecek.

Dem çekilen çay: Sonsuz misafir yüzünden asla yetmeyen çayın üzerine su çekilmesi hali. Bayramlar her zaman güzel.