alabalık yağı

Alabalık tarifi…

Malzemeler:

4 adet alabalık

½ çay bardağı zeytinyağı

2 kuru soğan ince kıyılmış

4 diş dövülmüş sarımsak

½ demet maydanoz

1 defneyaprağı

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:
2 çorba kaşığı tereyağı

1 demet Maydanoz

1 limon suyu
Yapılışı:

Geniş bir kapta “Nelere ihtiyacımız var?” bölümdeki malzemelerle bir harç hazırlayın. Temizlenmiş ve yıkanmış balıklar bu harc (Marinat) içinde 2 saat dinlendirin. Marinattan çıkarılan balıklar marinat artıklarından arınması için elle sıyırın. (sakın balıkları kurulamayın) Alevi olmayan kömür ateşinde pişirin ve servis tabağına alın. Küçük bir tavada tereyağını kızdırın içine maydanoz ve bir limon suyu ilave edin ve balıkların üstüne dökün.