TARHANA ÇORBASI

Malzemeler

• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 kırmızıbiber
• 2 çarliston biber
• 1 domates
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı tarhana
• 5 su bardağı sıcak su
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Üzeri için

• Kuru nane

Küp doğradığınız soğanı zeytinyağında domates Salçası ile kavurun. Küp doğradığınız biberler ve domatesi ekleyip soteleyin. Üzerine unu serpin ve 2 dakika daha kavurun. Bir kase kaynar suda erittiğiniz tarhanayı ve suyu ekleyin. Su kaynayınca, yoğurdu ayrı bir kaseye alın ve sıcak çorbadan yoğurda azar azar ilave ederek yoğurdu iyice ısıtıp çorbaya ekleyin. Karıştırarak pürüzsüz hale getirin. Hepsini birlikte tekrar kaynatın, tuz ile tatlandırın. Üzerine bol kuru nane serpip sıcak servis yapın.