Pancarlı humus

Executive şef Rıza Baylan’dan pancarlı humus tarifi…

Executive şef Rıza Baylan’dan pancarlı humus tarifi…
Pancarlı humus (4 kişilik)
250 gr nohut
150 gr pancar
100 gr tahin
1 diş sarımsak
2 gr limon tuzu
20 cl zeytinyağı
40 gr buz
Kimyon
Tuz

 
Yapılışı
Pancarları alüminyum folyoya sarıp kabuğuyla fırında 175 derece 1.5 saat pişiriyoruz. Bir gün önce ıslattığımız nohutları orta ateşte haşlıyoruz. Pişen nohutları da soğutup soyulmuş pancarları bir araya getiriyoruz.Blendera önce buz sonra zeytinyağı, baharatları, sarımsağı, nohut, pancar ve en son tahini ilave edip iyice çekiyoruz. Süsleme için kıtır ekmek ve kavrulmuş çam fıstığı kullanıyoruz.
 
Afiyet olsun!
 
İçerik: Al SharQ