Hamburger ekmeği tarifi

Tarif defterimden;
 
Pişirip soğuttuktan sonra ortasından keserek (sandviç yapmaya hazır vaziyette) dondurucuda saklayabileceğiniz ekmekleri deneyin derim.
 
Kısa bir not:
Aşağıda verdiğim tarifte kullandığım ekşi kuru hamur mayası 35 gramlık paketlerde büyük marketlerde satılıyor, bulamazsanız yerine 1 paket (10 gr) instant kuru maya ile hazırlayabilirsiniz.

Servis: 10 adet
Hazırlama, mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30-35 dakika
 
Malzemeler:
200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle;
4 – 4,5 su bardağı un
1 paket ekşi kuru hamur mayası, 35 gr
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık süt
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta

 
Üzerine:
1 yumurta sarısı
Susam

Yapılışı:
* Unu derin bir kaba eleyip 4 su bardağı kadarını ekşi maya, toz şeker ve tuz ile harmanlayın. Süt ve zeytinyağını yavaş yavaş kuru karışıma eklerken stand mikser veya el mikserinin hamur karıştırıcı aparatıyla 4-5 dakika karıştırın. Gerekirse yarım su bardağı unu da ekleyin (hamur yumuşak olmalı!)
 
* Hamuru elinizle toparlayarak 10 eşit parçaya ayırıp yuvarlayın. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
 
* Fırın ısısını 50 dereceye ayarlayın (hamurun daha kısa sürede kabarması için fırında mayalama kolaylık sağlayacaktır). 

 
* Hamur tepsisini fırına verip iki katı hacime ulaşana kadar mayalandırın. 
* Tepsiyi fırından alarak ısıyı 190 dereceye yükseltin. 
 
* Kabaran hamurların üzerlerine elinizle hafifçe bastırın (pişerken tekrar kabaracaklar).  
* Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serperek fırında yaklaşık 30-35 dakika kızarana kadar pişirin.
 
Afiyetle sevgiyle kalın…